En COMEBIEN
se sigue un riguroso control de todos los procesos de elaboración
bajo el sistema de autocontrol APPCC.
La limpieza y desinfección de planta
se efectúa regularmente.
Existen controles bacteriológicos realizados
por una empresa independiente, de todas las superficies de
la planta y de la materia prima utilizada .
Control de nš de lotes.
Sistema de trazabilidad puesta al día.
Mantenimiento de la cadena de frío.
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